无论是从各大美食网站上的论坛还是从自助餐厅门庭若市的场景，都可以证明自助餐已经成为京城市民就餐的热门选择。为了弄清楚自助餐火热的原因，日前在北京的巴西烤肉团结湖店前做了一次随机采访，通过对20名选择自助餐顾客的采访，其中因划算而选择自助餐的顾客占了11人，占了调查总人数的五成多。新浪调查结果：30.22%的人选择自助餐的理由是“品种繁多，可以吃到很多不同的东西”、18.2%选择“可以尽情地吃，多吃也不用多给钱”；搜狐调查结果显示：46.40%的人选择“既然花钱了，就要拼命吃回来”、同时有18.34%选择了“周围的人都这样”。两大网站的调查结果显示，在中国有近五成自助餐顾客存在“吃够本”心态。

调查结果还显示：自助餐的主力消费人群为25岁到45岁之间，占据比例跨越73%，月薪维持在2500至4000元之间的比重跨越63%。作为中国比萨自助市场的第一品牌——北京好伦哥餐饮有限公司品牌推广部经理王延一证实了这一调查数据：“就面向大众的自助餐而言，主力消费人群为学生，年轻白领和家庭客户”。

著名社会学家、北京大学社会学系教授夏学銮认为：“作为商品等价交换的原则，顾客吃够本的消费心态可以理解。但要控制好用餐量，暴饮暴食会对身体造成损害，同时这样的行为会间接促使商家想法降低成本、食物质量会差。应该注意身体的营养平衡。同时自助餐在西方国家是作为提高效率、合理膳食结构的一种快捷、健康的用餐方式，到了中国却变成了消耗时间、暴饮暴食的用餐方式，这种表象背后隐藏的人文素质值得全社会思考。”

编辑：宁静